Baños de ola y Paella de domingo

Todos los años, como inicio del verano, se celebran en Santander los ¨Baños de Ola¨. Duran aproximadamente una semana y están llenos de eventos y actividades. Cuando recién llegamos a la ciudad, Tito un amigo peruano que ya tenía tiempo viviendo acá nos llevó a pasear y a ver a la gente vestida con trajes de época. La verdad que me encantó. Fue como regresar en el tiempo entre la gente y el paseo por el casino. Este año, estuvimos dando una vuelta con A. y Cayetana. Yo quería ir a hacerle fotos a las personas que se ponen los trajes antiguos para mostrárselas en el blog, pero no encontré ninguna :(. Creo que debí ir a la inauguración jejeje. Pero a esas horas de la noche Cayetana ya duerme y yo ya estoy en modo OFF en casa, haciendo ¨nada¨en el sofá y recuperándome después de correr todo el día tras ella. Aunque las últimas semanas, esas horas que usualmente uso para hacer nada y estar con mi esposo, se han visto alteradas por trabajo y la verdad es que acabo el día con ¨las justas¨, como dirían en Perú.

Pero igual, aunque no vimos trajes, el paseo estuvo muy divertido y las casetas que han puesto super simpáticas. Hay casetas de dulces, otra de churros y una de barquillos hechos en el momento que tenían una pinta deliciosa. Vean las fotos y se les hará agua la boca… Lo que me pareció extraño fue que no les pusieran nada porque yo los hubiera llenado de helados y varias cosas más jejeje.

La de juguetes e instrumentos musicales estaba tan llena de gente y niños que no pude hacer ninguna foto decente. Aunque verán una vista general del lugar y donde esta todo el mundo, esa es la tienda. Me hubiera gustado verle algo a la peque, con lo que le gusta la música y bailar, pero fue imposible. Cayetana la pasa genial cuando vamos a estos lugares con aglomeraciones. Se vuelve loca, grita feliz y se pone a bailar. Muy graciosa… Es que cuando tenemos buen clima es una maravilla pasear. Después de tres días de diluvio universal… Un poco de sol, parque, paseo y calle vienen muy bien.

Para el reto salado de Whole kitchen de este mes teníamos que preparar paella. La paella me gusta muchísimo. En Lima, en muchos eventos familiares suele haber paella, y mis padres son asiduos a un restaurante español que se llama ¨La Eñe¨que me encanta y tiene excelente comida española. Pero acá en casa no la solemos preparar, es más nunca la hemos hecho. Si nos antojamos de paella salimos a algún restaurante. La que más nos gusta acá en Santander la venden en el barrio pesquero en un restaurante que se llama ¨Los peñucas¨. La gente local dice que es un sitio muy turístico, y por ende no tan rico, pero a nosotros nos encanta y se come muy bien, no sólo paellas, sino pescados y mariscos en general.

Le propuse a A. hacer este plato el domingo que es el día que estamos en casa tranquilos y normalmente nos dedicamos a la cocina y me dijo que sí. No tenemos paellera y no iba a comprar una para hacer un plato por primera vez. Que pasa si no sale bien y al final decidimos seguir saliendo a comer fuera. Por eso hemos usado una cazuela. Tenía un poco de pollo y langostinos así que aprovechamos y la hicimos de mar y tierra. Quedó deliciosa! y lo mejor es que ha sobrado para comer mañana. Nos gusta el arroz un poco caldoso, y por eso no lo hemos dejado secar mucho, pero si les gusta más graneadito es cuestión de dejarlo reposar un poco más de tiempo para que el caldo termine de evaporarse.

Después de la deliciosa paella nos fuimos a dar una vuelta por el centro y a comer helados. Los paseos de domingo por la tarde me encantan, son perfectos para cerrar el fin de semana y empezar el lunes con ganas. Lo bueno de esta semana es que A. se ha tomado unos días de vacaciones y estará en casa con nosotras. Habrán más paseos en familia y por ende más fotos. Ya viene la semana grande y las casetas de pinchos ya están instaladas. A ver si nos da tiempo de pasearnos por todas y de traerles fotos de los que más nos gusten. También ya empezaron a montar la zona de feria y no veo las horas de verle la cara a Cayetana cuando la llevemos a dar una vuelta por ahí.

No se si tenga mucho tiempo de hacer otro post esta semana, en caso no pueda, nos vemos el próximo lunes con el reto dulce de este mes que no me lo quiero perder porque ya lo tengo más que pensado.

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de julio nos invita a preparar un clásico de la cocina española, la Paella. Y la hemos hecho a nuestro estilo, espero que les guste.

Paella de pollo y langostinos

Ingredientes:

aceite de oliva extra virgen

2 pechugas de pollo, sin piel y cortadas en cubos

250gr de colas de langostinos

1 cebolla picada finamente

1 chorrito de vino blanco

2 dientes de ajo picados finamente

1 cucharada de guindilla picada o para los peruanos, un poquito de rocoto (yo lo agrego en polvo)

1/2 cucharadita de azafrán, en polvo o si se prefiere utilizar hebras

500gr de arroz para paella

1 lata de 250gr de tomates enteros

1lt de caldo de pollo

pimentón

Perejil picado y gajos de limón para decorar

Preparación:

Calentar el aceite y dorar el pollo y los langostinos. Sacarlos y reservar el líquido que quedó en la cazuela. Luego pochar la cebolla y el ajo hasta que estén blandos. Agregar el arroz y mezclar bien. Agregar una copa de vino blanco, los tomates y aplastarlos un poco con la cuchara. Agregar el azafrán y finalmente el caldo. Cuando veas que el caldo ya esta evaporando, agregar el pollo, los langostinos y el líquido que habías reservado. Mezclar y dejar reposar hasta que el arroz termine de hacerse. Servir con perejil espolvoreado y con gajos de limón.

Chicken and Shrimp Paella

Ingredients:

Olive oil

2 chicken breasts, skinned and chopped

250g of shrimp tails

1 onion, finely chopped

2 cloves garlic, finely chopped

1 tablespoon chopped chilli 

1/2 teaspoon saffron 

500g paella rice, medium grain

1 can (250g) whole tomatoes

1lt chicken stock

white wine

paprika

Chopped parsley and lemon wedges for garnish

Directions:

In a heavy 12-inch saute pan, heat the olive oil over medium-high heat. Cook shrimp and chicken until just pink on both sides, 4 to 5 minutes (do not overcook). Transfer to a plate. And set aside the liquid. Add garlic and onion, cook for 5 minutes until beginning to brown. Add rice and mix well. The add the wine and the tomatoes stirring, until rice is translucent, 1 to 2 minutes. Stir in paprika, saffron and the chicken stock. Season with salt and pepper. Bring to a boil, then reduce heat to a simmer. Cover, and cook until rice is tender and has absorbed almost all liquid, 20 to 25 minutes. Stir in shrimp and chicken and the liquid you had set aside; cook 5 minutes. Serve immediately.