Filete Ruso o Hamburguesa?

{Scroll down for recipe in english}

Pasó San Valentín y no ha habido receta rosada, dulce, empalagosa y con mucho corazón porque no suelo celebrar esas fechas. Me gusta el sentimiento que tiene de que todos por un día se detengan a decir ¨Te Quiero¨, pero esa necesidad por los regalos, tarjetas y corazones no va mucho conmigo. Es más, creo que la iniciativa que tuvieron algunas bloggers de celebrar «San Pancetín» (pueden verlo aquí y aquí) es más divertida. Repeler todo el almíbar de un día tan dulzón como San Valentín con grasa, carnes, guisos y deliciosa panceta (o tocino para mis queridos compatriotas).

Hoy me uno a San Pancetín con esta receta de hamburguesa, carne, aceite, grasa y mucha mayonesa mmmmm jejeje.

Pero esta receta va más allá, porque también celebra el día del ¨Filete Ruso¨que, para variar unos bloggers rebeldes han decidido instaurar vía Twitter. Si ya se que ando mucho tiempo metida en internet jejeje. Los organizadores son: David Monaguillo de «Pecados del monaguillo», SandeeA de La Receta de la Felicidad y El Aderezo.

Les cuento un poco: Me entere que acá en España le llamaban ¨filete ruso» a algo muy similiar a la hamburguesa cuando fuimos a comer a un restaurante con A. y Cayetana y en el menú infantil lo servían.

Según lo que he podido investigar, una de las diferencias entre el filete ruso y la hamburguesa es que el filete ruso lleva pan rallado en la mezcla y por fuera antes de pasar por la sartén. Yo personalmente, uso ese tipo de preparación de la carne molida o picada cuando preparo albondigas. Cuando hago hamburguesas, prefiero no agregar pan rallado, sobre todo porque ya voy a comer la carne con pan y mejor para la dieta si no le pongo tanto jejeje.

Dirán, de nuevo hamburguesa?? Ya hay una receta de hamburguesa en el blog, si ya lo sé, no desesperen que no es la misma. Esta receta tiene una variante que me ha gustado mucho y que los invito a probar. Le he agregado a la mezcla de carne, berenjena. Si berenjena, queda delicioso y no estoy loca XD.

Buscando que receta preparar para El día del Filete Ruso, se me ocurrió hacer una hamburguesa vegetariana, bueno, que tenga vegetales. No hay ninguna en el blog y era un poco una manera de variar la clásica hamburguesa de toda la vida. Visitando la web de mi querida Martha Stewart, encontré una receta en la que mezcla carne picada (molida) con berenjena y como la berenjena me encanta dije esta es la mia!

Si quieren pueden ponerle pan rallado a la mezcla, si lo hacen, les recomiendo utilizar ese pan rallado que ya viene con ajo y perejil porque, personalmente creo que es mas rico y da más sabor a la comida. También les recomiendo preparar los Filetes Rusos la noche anterior, para que pasen toda la noche en la refrigeradora y tengan mejor consistencia a la hora de pasarlos por la sartén.

También para variar el acompañamiento de las clásicas papas fritas, esta vez decidí acompañar el Filete con Boniatos fritos (ó camotes fritos) y una ensalada de tomates cherry y mozarella que ha quedado deliciosa.

{Hacer click en la receta para agrandar la imagen e imprimir | Click on the recipe image to enlarge and print}