Colaboro una vez más con Cuquin magazine, esta vez con la edición Nr VI de primavera (en Europa) y que llega cargado de recetas. Esta nueva revista tiene como tema central: postres y para ello la edición esta dividida en dos: postres tradicionales (españoles) y unos más modernos, cargados de diversión, como es el caso de este delicioso Bundt Cake de chocolate y cerveza porter que les muestro en la foto y que causo furor cuando compartí un adelanto en instagram.
Para esta receta utilicé la cerveza Chaski Porter de Barbarian, mis cerveceros artesanales favoritos. Soy re fan, en especial de esta cerveza porter, ya que me encanta como combina de excelente manera el chocolate y el café y para esta receta van de maravilla. Se logra una mezcla de sabores amargos, dulces (gracias a la salsa de caramelo), y salados, por la sal de maras, que corona el cake.
La textura también es interesante, ya que en vez de un bundt cake esponjoso, este es más parecido a una torta trufada. EL caramelo es un ingrediente obligado en esta receta, por favor, no lo compren hecho que les garantizo que una vez que prueben este, siempre lo van a hacer en casa. Es sencillo y se puede guardar hasta dos semanas en la refrigeradora.
Si buscan una receta más ligera, también he presentado una suave Panna Cotta de Vainilla con miel e higos que esta deliciosa y perfecta para los días de sol que ya empiezan por el norte y acaban por el sur.
Les dejo el link a la revista donde encontrarán estas y más recetas deliciosas. Pueden entrar haciendo click aquí. O en el recuadro inferior.
