Si nos has estado siguiendo este verano, sabrás que los post del blog han bajado. Y el motivo principal es porque las vacaciones de verano me las he tomado en serio. Si he trabajado, pero poco. Ha hecho tanto calor que he tratado de que mis hijos se queden en la playa y yo he ido a Lima lo mínimo indispensable.
Por otra parte, han habido dos viajes importantes y seguidos, Panamá para Menú Panamá, y Cuzco para el evento Momento Mater, de los cuales ya les contaré porque de ambos he llegado feliz, emocionada y con muchas fotos. Si quieren irse adelantando pueden leer las notas en la sección de gastronomía del Diario Correo, con quienes siempre colaboramos. O ver algunas fotos en nuestra página de Instagram dando click aquí.
Lo bueno de las vacaciones es que me han servido para probar juguetes nuevos como la máquina de helados, receta acá. Y ahora el slowcooker de Imaco, que es genial para los días de playa, ya que dejo todo listo y me voy feliz a seguir el día con los peques hasta 4 u 8 horas después que llegamos a la casa y la comida esta lista. De allí salen las dos recetas que les dejo hoy, una bolognesa casera, ideal para pasta y que pueden tener congelada para que las salve en cualquier momento. Y un asado clásico, con salsa de tomate, que también ha quedado delicioso y que si quieren una vez listo, pueden cortar y también congelar para hacer sánguches o comidas en cualquier momento. Recuerden que se acercan ya los días de colegio y que hacer loncheras esta a la vuelta de la esquina. Hay pocas fotos por falta de tiempo.
Ya la próxima semana empiezan las clases y por acá volvemos a la normalidad. Así que sigan conectados y no se pierdan una sola receta!
Asado con salsa de tomate
ingredientes:
8 tomates cortados en cubos, sin pepas y sin casacara
1 cebolla roja grande cortada en cubos
2 zanahorias cortadas en cubos
5 dientes de ajos pelados
3/4 taza de vino tinto
2 tazas de agua
4 hongos deshidratados
1 asado de pejerrey grande (aprox 1kg)
chorro de aceite vegetal
2 hojas de laurel
preparación:
Sellar el asado por todos lados en una sartén con aceite caliente. Colocar en la olla a cocción lenta, el asado, y luego el tomate, los ajos, cebollas, zanahorias. Si tienen hongos deshidratados, hidratarlos y agregar. 2 hojas de laurel. 3/4 taza de vino tinto, 2 tazas de agua. Programar la olla a 4 horas a cocción alta y cocinar. Luego de 4 horas, retirar el asado y cortar en rodajas. Las verduras licuarlas y pasarlas por un colador. Servir sobre la carne. Acompañar de puré o arroz y una ensalada fresca.
Bolognesa
ingredientes:
100gr de tocino
1 cda de mantequilla sin sal
1 cebolla blanca picada finamente
1 poro cortado finamente
2 zanahorias peladas y picadas finamente
1kg de carne molida de biteck
1 1/2 cda de sal
pimienta molida al gusto
1/4 taza de vino blanco
2 latas grandes de tomates
2 hojas de laurel
1/4 taza de perejil picado finamente
1/2 taza de crema de leche (opcional)
8 cdas de salsa de tomate
preparación:
En una sartén muy grande a fuego medio, dorar el tocino, luego agregar la mantequilla, la cebolla, el poro y la zanahoria. Cocinar hasta que estén suaves, por 6 a 8 minutos. Subir el fuego y agregar la carne. Sazonar con sal y pimienta. Agregar el vino y cocinar un par de minutos más. Llevar la mezcla a la olla de cocción lenta. Agregar los tomates, hoja de laurel y la salsa de tomate. Tapar y cocinar por 4 horas en alto o 6 u 8 horas a baja temperatura.
Servir sobre la pasta de su elección.
Gracias por publicar recetas de comidas económicas y muy deliciosas al alcance de todas las familias.