Gnocchi con champiñones y queso feta

Este fin de semana me enviaron unas pastas artesanales maravillosas de Fini para probar. Lasagna de carne, tortellini relleno de mascarpone, cappelleti, spaghetti y gnocchis de papa amarilla fueron las opciones y mis hijos han sido felices en cada bocado.

En casa, los fines de semana es usual que hagamos pasta para los peques. Es rápida y les encanta. O también es el menú de los viernes que vienen amiguitos a jugar, y todos aman los tallarines!. Solemos prepararla con un buen aceite de oliva, sal de maras y queso parmesano el de verdad. Si la pasta es buena, para que más. Así hicimos los cappelletis y quedaron maravillosos. Si nos sigues en instagram live, fijo viste la preparación y lo sencilla que es.

Si les gusta la pasta rellena, recomiendo los tortellini sin chistar, el queso mascarpone que tiene de relleno es una maravilla, suave, cremoso y con el punto perfecto de sal. Sírvanlo con una buena pomarola (receta acá) o una salsa de tomates picados, cebolla y ajo; y listo.

Los gnocchi fueron los favoritos de los peques.

• Cayetana cuál te gusto más?
• el de redondito con rayas mamá!

Los gnocci siempre me harán recordar los sábados o domingos donde la nonna. Esos almuerzos con toda la familia reunida alrededor de un buen plato de pasta. Es uno de mis platos favoritos, y ese que siempre me recuerda a casa, no importa donde este. En este caso complicamos la cosa un poquito más y salimos de lo tradicional para celebrar #losluneslechuga. Los preparamos con unos champiñones que teníamos en la refri, un poco de queso feta y perejil para adornar. Sencillo, fácil y delicioso! Si quieres puedes agregar unas lonchas de jamón serrano o prosciutto.

Espero que les guste tanto como a nosotros.

Les dejo los datos de Fini por si quieren pedir pasta, hay delivery si no se quieren agitar.

Fini

264.1441

Av. Coronel Juan Antonio Pezet 1581 San Isidro.

Gnocchi con champiñones y queso feta

ingredientes:

500gr de gnocchi fresco

1 bandeja de champiñones partidos en cuartos o láminas

2 dientes de ajo cortados en láminas

200gr de queso feta

150gr de mantequilla con sal

aceite de oliva

sal y pimienta al gusto

albahaca picada al gusto

150gr de jamón serrano o prosciutto en lonchas (opcional)

preparación:

Preparar los gnocchi como dice el empaque o verterlos en agua caliente con sal y cuando suban están listos. Retirar del agua y agregar aceite de oliva. Reservar.

En una sartén agregar la mantequilla y dorar los champiñones con los ajos en láminas. Agregar los gnocchis y que doren un poco. Agregar sal y pimienta al gusto. Servir espolvoreando queso feta y hojas de albahaca. Servir caliente y si quieren con un poco de queso parmesano.