Galletas de chocolate y plátano | Y el regreso del blog

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Madre, esposa y fotógrafa de comida… de regreso en Lima después de 7 años viviendo en España y aunque este blog empezó hace dos años con otro nombre, y debido a la falta de trabajo en la Madre Patria… hoy vuelve con nueva imagen y desde una plataforma más grande: gracias Diario Correo! 

El nuevo nombre, Pizca D`Sal, llega porque el nombre anterior tenía que ver con fotografía y no mucha gente lo relacionaba con las recetas. Hoy en Lima no me puedo quejar de falta de trabajo, es más, muchas veces el tiempo no es suficiente entre mis hijos y todo lo que tengo que hacer, pero la esencia es la misma… acá buscamos que la gente se apasione por la cocina y no sólo por la comida. Que prepare recetas de todo tipo y que las disfrute alrededor de la mesa con su familia y amigos. Muy importante siempre probar… no quedarse en los mismos alimentos de siempre y en la única forma que sabemos cocinarlos. Créanme, hay muchas más opciones de comer vegetales que en ensalada!

Los que siguen mis historias desde hace dos años saben que empecé a cocinar por necesidad y no por que fuese algo que me gustaba hacer… sólo me gustaba comer rico y hacer fotos de comida…  hoy disfruto haciendo feliz a la gente que quiero con mi comida y si la receta esta en el blog es porque yo la pude hacer, y si yo pude… intenten porque ustedes también lo lograrán. Tengomuy claro  el hecho de que ¨uno es lo que come¨ y apoyo al 100% la filosofía del conocido chef ingles Jamie Oliver de que ¨uno puede comer lo que quiera, mientras lo prepare en casa¨ porque es mucho más sano que comprarlo hecho.

La receta de hoy es una receta que mi hija rechazo en el momento en que vio que le ponía plátano… ¨ay mamá el plátano no me gusta¨. Me imagino que somos varias las que escuchamos esa frase últimamente…

¨Hoy en día la Srta. de 3 años dice que no le gusta NADA de lo que siempre ha comido o de lo que ayer se comió tres porciones… como mi filosofía es NUNCA pelear con mis hijos por comida, hago oídos sordos a estos comentarios y sigo cocinando.¨

Bastó que probará un pedacito de galleta que le invite a una de sus amigas que vino de visita para que dijera que estaban buenazas, que quería más y que eran sus nuevas galletas favoritas!

Mi experiencia como mamá, corta pero efectiva en la comida, me dice que es importante hacer de una u otra forma que los peques prueben, no importa que después te digan ¨no me gusta¨, pero que por lo menos prueben y se hagan una idea de los sabores. Y si un día te dicen que no les gusto… vuelve a intentar un par de días después… Cayetana ahora dice que nada le gusta, pero de come todo 🙂

Espero que les guste la receta

Bienvenidos!

Galletas de chocolate y plátano

Ingredientes:

1 1/2 taza de harina sin preparar

1 cdta de sal

1/2 cdta de bicarbonato de sodio

3/4 de taza (190gr) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

1/2 taza de azúcar blanca

1/2 taza de azúcar rubia

1 huevo grande

1 1/2 cdta de extracto de vainilla

1/2 taza de plátano machacado (aprox. 1 plátano grande)

1 taza de avena

8onz de chocolate semidulce picado finamente

1/2 taza de nueces picadas y tostadas

Preparación:

1. Precalentar el horno a 375F o 200C. Cernir el harina, la sal y el bicarbonato en un bowl. Colocar la mantequilla y las dos azúcares en el bowl de una batidora eléctrica y batir con las paletas y a velocidad media hasta que adquiera un color amarillo pálido y este cremoso. Reducir la velocidad a baja. Agregar el huevo y la vainilla, mezclar bien. Luego el plátano y el harina hasta que esten bien incorporados. Seguir con el avena, el chocolate y las nueces.

2. Utilizando una cuchara para servir helados de 11/2 pulgadas o 3.8cm colocar las bolitas de masa sobre una bandeja con papel manteca dejando 5 cm entre bolita y bolita. Hornear las galletas rotando las bandejas hasta que estén doradas, aprox. 12-15 minutos. Dejarlas enfriar. Guardar en una lata o en contenedor hermético hasta 4 días.

Chocolate & Banana Cookies

Ingredients:

1 1/2 cup all-purpose flour

1 teaspoon coarse salt

1/2 teaspoon baking soda

3/4 cup (1 1/2 sticks) unsalted butter, softened

1/2 cup granulated sugar

1/2 cup packed light-brown sugar

1 large egg

1 1/2 teaspoons pure vanilla extract

1/2 cup mashed ripe banana (about 1 large)

1 cup old-fashioned rolled oats

8 ounces semisweet chocolate, coarsely chopped into 1/4-inch chunks

1/2 cup coarsely chopped walnuts (about 2 ounces), toasted

Directions:

1. Preheat oven to 375 degrees. Whisk together flours, salt, and baking soda in a small bowl; set aside. Put butter and sugars into the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment; mix on medium speed until pale and fluffy. Reduce speed to low. Add egg and vanilla; mix until combined. Mix in banana. Add flour mixture; mix until just combined. Stir in oats, chocolate chunks, and walnuts.

2. Using a 1 1/2-inch ice cream scoop, drop dough onto baking sheets lined with parchment paper, spacing about 2 inches apart. Bake cookies, rotating sheets halfway through, until golden brown and just set, 12 to 13 minutes. Let cool on sheets on wire racks 5 minutes. Transfer cookies to wire racks; let cool completely. Cookies can be stored in airtight containers up to 2 days.