Esta receta la debí publicar ayer pero Sebastián parece que fue atacado por un virus y no pude acercarme a la computadora. Hoy felizmente vamos mejorando así que ya estoy por acá mientras el come sus galletas de soda y manzanilla.
La receta es sencilla y muy fácil de hacer. Yo suelo preparar toda la bolsa de lentejas (somos 4 en casa) y congelo lo que sobra para siempre tener una comida lista para descongelar para esos días que uno anda como loco. Pero acá les he puesto cantidades para cuatro personas.
Quedan sabrosas y aunque suelo hacerlas siempre con ensalada de tomates y huevo frito, esta opción es con más verduritas y pescado frito encima. Espero que les guste tanto como a mí!
Lentejas clásicas
ingredientes:
½ kg de lentejas
1/3 de taza de aceite
1 hoja de laurel
200 g de tocino en tiritas (opcional, yo no le pongo nada de carne)
1 cdta. de orégano
1 cda. de pimentón
1 cebolla grande picada
1 taza de tomates pelados y picados
1 cda. de pasta de tomate
2 dientes de ajo picados
1 pimiento picado
1 papa blanca grande cortada en cubitos
Sal y pimienta al gusto
filete de pescado
sarza criolla
preparación:
En una olla, colocar las lentejas y taparlas de agua hasta arriba. Si quieren y para dar un poco más de sabor, agregar una zanahoria pelada y partida por la mitad, una cebolla pelada y dientes de ajo pelados, unos 3. Cocer las lentejas y retirar las verduras.
En una olla, calentar el aceite, rehogar la cebolla, el ajo y el pimiento. Agregar el laurel y el tocino. Dejar cocinar hasta que este último esté transparente. Agregar el tomate picado y cocinar unos minutos. Sazonar con sal, pimienta, orégano y pimentón. Agregar la pasta de tomate sin dejar de revolver constantemente. Agregar al guiso las lentejas y hervir a fuego medio por unos diez minutos. Si ve que el guiso se esta secando, agregar un poco de caldo caliente o agua caliente para soltar.
Salpimentar los filetes de pescado. Freír en una sartén con aceite bien caliente por ambos lados. Acompañar las lentejas con el pescado y si gusta, arroz.
Cuando estás fuera del Perú es cuando más extrañas platos simples y deliciosos como éste! Me recuerda tanto a mi mami! Todas tus recetas se ven deliciosas, gracias por compartirlas Jimena! 🙂
Gracias Susy!!